Top 10 Craft Cocktails di Lower Connecticut



Harga
Deskripsi Produk Top 10 Craft Cocktails di Lower Connecticut

"Kami telah melewati Masa Kegelapan Cocktail," kata Gretchen Thomas, Direktur Anggur dan Alkohol untuk Barcelona dan Bartaco. "Ada saatnya di sini ketika semangat pilihan terutama adalah Vodka, dan yang terbaik yang bisa kami lakukan adalah rasa itu.

Meskipun Connecticut mungkin sedikit terlambat ke pesta tersebut, akhirnya Craft Cocktail, tiba sepenuhnya. Sebenarnya, minuman yang dibuat di banyak bar lokal sama artikan dan artisannya seperti masakan di dapur.

Barong hari ini hampir kuliner ... mencerminkan cara kita memasak dan makan malam: dengan bahan-bahan musiman segar, bersumber secara lokal dan sering dibuat dengan tangan. Campuran ulang dari karya klasik lama diperbarui dengan semangat super premium, roh batil kecil dan disajikan dengan presentasi visual yang menakjubkan dan konstruksi rasa seimbang yang tepat.

"Koktail telah menjadi bagian dari makanan," catat Jeff Marron, yang memimpin program minuman di restoran Bill Taibe di Westport. Mereka dinikmati untuk rasa dan kompleksitas lebih dari sekedar potensi.

Minuman warisan Era Larangan yang banyak dirayakan sering diisi dengan roh-roh yang tidak dapat dipercaya yang ditutupi oleh mixer kuat. Dan indulgensi mabuk pada pertengahan abad berfungsi sebagai Mad Men lolos lebih dari kenikmatan menikmati. Setelah Viet Nam, minuman campuran hampir tidak bertahan dari revolusi budaya kontra. Butuh milenium baru untuk menghidupkan kembali peran menyenangkan koktail dalam minuman dan makan di Amerika.

Memang, era Gatsby, Draper dan Joplin telah lama berlalu, dan Golden Age of Cocktails telah sampai di Gold Coast. Jadi inilah roti panggang kami untuk 10 Cocktail Kerajinan lokal terbaik ... dan pria dan wanita yang sedang menaikkan bar. Tepuk tangan!

HAVEN BARU UNTUK SONO

4 & CLYDE oleh 116 CROWN - New Haven

Dibuat oleh John Ginnetti

Gin Hendricks
Maker's Mark bourbon
St-Germain Elderflower
Madu lokal
Salemme Red Chili Flakes
John Ginnetti mengalami kemerosotan tahun kedua. Setahun sebelumnya, dia telah membuka Mahkota di New Haven, untuk mendapat pujian besar, memicu apa yang akan berubah menjadi sebuah revolusi koktail di Connecticut. Tapi sekarang sepertinya dia sudah kehilangan sentuhannya. Putus asa untuk memecahkan lesu, Ginnetti menggabungkan dua basis terpopulernya - gin dan bourbon. Voila, mereka menjadi roh yang baik: potongan atas gin dibulatkan oleh bourbon oaky. Dia selanjutnya menggeser poros sensoriknya, ingin menahan dinginnya minuman dengan panas. Dia teringat beberapa serpih cabai yang dibuat oleh temannya Tom Salemme. Pertama kali John mencicipi mereka di atas pizza, dia tahu suatu hari nanti dia akan menemukan tempat untuk serpihan minuman ... dan inilah dia. Untuk manisnya, Ginnetti pergi ke lokal lagi, memasukkan madu dari peternak lebah di dekatnya. Dia kemudian memperkenalkan aksen bunga dengan menambahkan minuman keras St-Germain Elderflower; dan untuk jeruk, ia memilih jus jeruk nipis, bukan lemon, yang merupakan "lebih baik untuk langit-langit mulut."

Setelah menyempurnakan proporsi, Ginnetti menciptakan apa yang sejak saat itu menjadi koktail favorit bar. Perjamuan indrawi dimulai secara visual dengan gelas koktail buram yang disajikan dengan gaya sederhana namun elegan. Cairan amber berair di dalam mangkuk, memberi isyarat pada sip pertama, seperti wewangian halus dari tetua dan kapur.

Setelah bibir memenuhi tepi dingin gelas (dingin dengan nitrogen cair). gin dan bourbon segera menghangatkan semuanya, ditambah dengan panas paprika. Madu manis membantu memperpanjang akhir, yang terus menimbulkan rasa panas dan dingin, manis dan asam, bunga dan biji-bijian. Kompleksitas dan keseimbangan adalah keunggulan koktail kerajinan, dan itu menggambarkan dengan sempurna alkimia "4th & Clyde."

(Nama itu menyebutkan sebuah kanal di Skotlandia, di mana Hendricks Gin disuling. Ketika kami memuji Ginnetti tentang bagaimana gin menaikkan minuman itu, dia menyeringai, "Harusnya, periksa tiga huruf pertama dari namaku.")

Mahkota, New Haven. (203) 777-3116

SAZERAC oleh ORDINARY - New Haven

Seperti yang dibuat oleh Tim Cabral

High West Double Rye,
pahit
Sirup sederhana
Duplais Absinthe Bilas
Ketika kami meminta Tim Cabral, pendiri bersama Ordinary, untuk merekomendasikan minuman warisan, dia segera menyarankan koktail Sazerac yang paling tua di Amerika. Apa yang bisa lebih cocok di tempat dengan begitu banyak kenangan? Ada pendirian minum di sudut Chapel and College di New Haven selama lebih dari tiga abad (saat Ordinary "berarti" Tavern "dan kata" cocktail "tidak ada.)

"Kami ingin menghormati sejarah minuman kami," kata Tim kepada kami, "Dan cerita di baliknya." Sazerac pertama kali dicampur di New Orleans pada tahun 1850-an, dinamai menurut cognac yang pertama kali membentuk fondasi minuman tersebut, sebelum digantikan oleh Rye. Selama bertahun-tahun, minuman tersebut menikmati popularitas yang hebat (karena kesederhanaan, kekuatan, dan keseimbangan rasa yang tepat). Namun, setelah Larangan, semua itu terlupakan di New Orleans, dan baru ditemukan kembali di lounge di New York, Chicago, dan San Francisco. Tambahkan New Haven ke dalam daftar.

Cabral belum menemukan kembali kemudi. Dia tetap setia pada bahan klasik dan persiapannya yang tepat, yang memastikan bahwa setiap Sazerac yang disajikan di Ordinary akan merasakan hal yang persis sama. Tim memadukan gandum hitam, pahit, dan gula sederhana dalam gelas kimia Jepang, menggigil dengan es, dan kemudian memasukkan minuman itu ke dalam gelas kuno kuno, yang telah dikecam Absinthe. Sebuah hiasan kulit jeruk, diperas untuk melepaskannya dari minyak, ditempatkan di sisi bawah minuman, sehingga pahit, absinth dan semangat bergabung untuk menawarkan undangan penciuman yang menyengat dan manis untuk menghirupnya.

Kunci koktailnya, Tim mengatakan kepada kami, adalah saat minuman keras menyentuh bagian atas lidah, membuka langit-langit dan mulut untuk mencicipi setiap rasa sekaligus. Kami menemukan finish panjang dan berlama-lama, dan tidak separah yang kami harapkan. Konon, koktail itu dinamit cair, dimaksudkan untuk santai menghirup dan menikmati. Meskipun ramuannya sedikit dan sederhana, keajaibannya ada dalam rasio pastinya, menciptakan jumlah yang jauh lebih besar daripada bagian-bagiannya. Seperti sejarah lokasi, berkesan.

990 Chapel St, (203) 907-0238

KYUSHIKI oleh KAWA NI - Westport

Seperti dikalibrasi oleh Jeff Marron - KAWA NI - Westport

Bahan

Evan Williams Bourbon
Pierre Ferrand Dry Orange Curacao
Sirup sederhana 2: 1
Angostura pahit
Minuman yang disajikan di Kawa Ni baru Bill Taibe secara kasar diterjemahkan dalam bahasa Jepang menjadi "Old Way." Atau Old Fashion. Memang, itulah yang Kyushiki. Jeff Marron, guru minuman Taibe, mengatakan kepada kami bahwa Kyushiki-nya benar-benar kuno, Old Fashion - mencampuradukkannya saat soda klub tidak ada dan barkeep tidak berbuah.

Menghormati sejarah dan ketepatan teknik, presentasi dan pelayanan membedakan kerajinan koktail Jepang. Jeff juga seorang bartender teknis. Ini berarti dia benar-benar menganut vektor seperti rasio, pengenceran, suhu, dll. (Dia melayani Kyushiki-nya dingin sampai tepat 40 derajat). Tapi terkadang, terutama saat berhubungan dengan Mode Lama, Marron suka bermain dengan beberapa peraturan.

Meskipun wiski menggerakkan budaya koktail Jepang, dan sebuah Old Fashion secara klasik mengandung minuman wiski, Jeff sering akan bertanya kepada pelanggan apakah dia ingin mengganti semangat lain seperti gin atau tequila. Dia memainkan kartu itu pada layanan pertengahan, dan setelah menyesap pertama, pelindung itu selalu terkejut.

Bagi Marron, Old Fashion benar-benar sebuah format atau platform: sebuah semangat, dipermanis dengan apapun dari sirup maple sampai madu, dan beraksen pahit. Kombinasi hampir tak terbatas. Tapi ekonomi, ketepatan, dan keseimbangan adalah konstanta yang tak tergoyahkan dalam Kyushiki yang sempurna, seperti karya seni Jepang yang bagus.

19 Jembatan Sq. (203) 557-8775

RATHBONE by Match - SONO

Dilakukan oleh Adam Patrick - Match - SONO

Kebun Bot Paman Val
Diekstrak jus mentimun bahasa Inggris dan kemangi segar
Peras jeruk nipis
Teh manis Jepang Sencha Green
The Rathbone. Dinamai oleh penciptanya, Adam Patrick, untuk menghormati kemangi yang merupakan bagian dari tanda tangan botani khasnya. Basil Rathbone, tentu saja, adalah seorang bintang Hollywood berusia 30-an dan 40-an, era klasik minuman Amerika yang keren - sehingga nama itu hadir dengan keteduhan licik dan ucapan hormat yang halus.

Resepnya adalah 3-4 tahun dalam pembuatannya. Awalnya, Adam menyajikan minuman tersebut sebagai Mentimun Vodka Cooler di bebatuan. Setelah banyak iterasi, ia telah berevolusi menjadi koktail gin yang terguncang, dijus dengan basil Thailand dan seluruh timun, dan dipermanis dengan sirup teh hijau sederhana. Dia mendesain minuman itu untuk jangka waktu lama, dimaksudkan untuk segera dihirup.

Rathbone yang benar-benar modern merupakan perjalanan panjang dalam tahun-tahun koktail, dari minuman keras hitam dan putih Basil yang disemirkan di layar.

Adam menyajikan minuman dengan warna definisi tinggi yang tidak berbunyi: Kandang Kaca, lebih banyak mangkuk daripada batang, membingkai daun Thailand Basil yang terapung dengan apik di atas permukaan hijau terang yang berbusa. Visualnya menghijau, seperti taman yang harum setelah mandi musim panas. Hidung pertama datang sebagai basil beraksen lemon dan lada, sedikit kerumitan herbal di depan. Rasa depan dimulai dengan mentimun, diikuti oleh sedikit kepahitan dari tanin teh yang direndam. astringency diimbangi dengan sirup manis. Tanaman gin itu tumbuh di langit-langit, dengan catatan lembut tentang lavender dan jeruk, yang mengikat kembali undangan herbal yang mulai menyesap. Adam menggambarkan The Rathbone sebagai "cairan," yang sangat banyak dimaksudkan, seperti nama koktail, dan bagian yang menyenangkan dari menu minuman kreatif Match.

Patrick bergabung dengan tim Chef Owner Matt Storch sebagai Bar Manager saat restoran tersebut diluncurkan kembali awal tahun ini.

98 Washington St. (203) 852-1088

THE FOG HORN oleh THE SPREAD - SONO

Reimagined oleh Shawn Longyear - THE SPREAD - SONO

Bahan

Cilantro menginfeksi Tanqueray Gin
Gosling's Ginger Beer
Jus jeruk nipis
Cool cool post-industrial seksi Spread adalah 180 dari keanggunan besar Merak Ally di Waldorf. Meskipun demikian, bartender berekor kuda dan pemilik bersama Shawn Longyear telah kembali satu abad untuk memperbarui bola basket Hot Peachock Alley untuk pinggulnya, klien modern.

Tawon klasik itu adalah campuran soda manis yang manis yang dibubuhi bir jahe dan secarik lemon - koktail ringan tapi ampuh untuk keramaian, pergantian kerumunan abad ini. Sean memutuskan untuk menambahkan lebih banyak sinar matahari lagi ke minumannya - dan rasa botani yang lebih dalam - dengan menanamkan gin kering dengan ketumbar segar, yang juga cocok dengan bir jahe. Hasilnya adalah dapper, garden to glass koktail yang sekaligus retro dan kontemporer.

Jika minuman bisa digambarkan sebagai "selera," Fog Horn ini benar-benar lezat. Dilayani dengan gelas cair dengan cairan nitrogen, minumannya segera menyegarkan, mengingat buih alami gin dan juga gelembung berkilau dari bir jahe. Ini terkait dengan Mule Moskow, namun memberi lebih banyak rasa. Meski begitu, Longyear tetap menyimpan minumannya dengan sederhana, membiarkan Gin mendominasi dari awal sampai akhir, beraksen oleh ketumbar, jahe dan jeruk.

Siapa yang tahu bagaimana riff artisanal klasik ini sesuai dengan Yankee Doodle Dandy yang sombong di atas topi dan ekor. Ini pasti: ini adalah hit total dengan orang-orang yang tinggal di Yankees Connecticut yang menjadikannya minuman paling populer dari Spread.

Hot spot SONO dimiliki bersama oleh Shawn dan tiga mantan bartender lainnya.

70 North Main St. (203) 939 1111

RIDGEFIELD KE GREENWICH

MARK TWAIN oleh BURNYARD BAILEY - Ridgefield

Seperti yang ditulis oleh Bryan Walsh

Jim Beam White Bourbon, mendalami Vanilla Tahiti
Rumah dibuat Cinnamon Syrup
Fee Bros. Black Walnut Bitters
Crown Organic Maple Syrup
Hiasan tongkat kayu manis
Mark Twain terkenal menulis bahwa jika dia tidak bisa minum bourbon di Surga, dia tidak akan pergi ke sana. Satu tempat yang pasti bisa dinikmatinya adalah Bailey's Backyard, di ujung jalan dari rumah Twain di Redding. Mereka menuangkan Jim Beam, penyulingan Kentucky yang sama dengan laras bourbon favoritnya, Old Crow. Terlebih lagi, mixologist Bryan Walsh telah menamai koktail setelah Twain, dan kami pikir master sastra pasti akan menghargai kerajinan - dan humor yang mendasar - di balik penciptaannya.

Dalam The Mark Twain, Walsh telah tampil dengan twist plot di Manhattan tradisional. Dia memutuskan untuk menanamkan bourbon dengan vanilla Tahiti, ganti vermouth yang manis dengan setetes sirap Cinnamon buatan rumah yang dilengkapi dengan dot sirup maple Crown dari daerah Duchess County, tukar sweater Walnut Hitam untuk Angostura tradisional, dan hiasi minuman dengan batang kayu manis pedas dan bukan ceri maraschino yang diharapkan. Dia mengaduk minuman dan menuangkannya ke atas sebuah jumbo 2 ½ inci es batu. Hasilnya adalah narasi lucu yang ingin dinikmati dan dinikmati, seperti ekor yang bagus.

Minuman itu dibuka dengan roti manis dari kayu manis, maple, dan vanila yang beraroma dan aromatik, karena bumbu pedas itu menangkal manisnya maple. Bourbon kemudian menabrak, vanili alami yang diperdalam oleh infus, alkohol mengambil alih ujung belakang sip. Meski jauh lebih kompleks daripada Manhattan tradisional, Mark Twain masih seimbang sempurna.

Menu juga mencakup perkumpulan koktail pencuci mulut. Kami tidak bisa menahan Almond Joy Martini, terinspirasi oleh permen favorit kami. Apanya yang seru. Dan katakan, bukankah itu bahwa Samuel Clemens yang gemar menonton Bryan dan koki eksekutif Forrest Pasternak saat bermain di Bailey's Backyard?

23 Bailey Ave (203) 431 0796

BOURBON SPICE RACK oleh Barcelona

Dibangun oleh Gretchen Thomas - BARCELONA - Greenwich, Stamford, Norwalk Selatan, Fairfield, New Haven, West Hartford

Bahan

4 Roses Bourbon
Sirup Maple DOC, kelas B
Cocchi Torino Vermouth
Scrappy's Cardamom dan Lavender pahit
jus lemon
Dahulu kala, minum wiski pada umumnya dan bourbon, dianggap sebagai ritual kedewasaan. Tapi hari ini bahwa diskriminasi gender hanyalah sebuah dongeng saja. Bourbon sekarang menjadi panggilan wanita yang populer, terutama minuman seperti Rack Spice Rack Gretchen Thomas ', yang menyukai kompleksitas gigitan dan aromatik Sebenarnya, namanya adalah penghormatan pada buket bunga yang ingin dicium Gretchen saat membuka rak rempah ibunya.

Kapulaga dan puffer Lavender memberikan rasa pedas dan aroma pada koktail, namun cerita kreatif dimulai dengan DOC's Maple Syrup, diproduksi secara lokal di sebuah peternakan di bagian utara New York. Beberapa tahun yang lalu petani mendekati Barcelona tentang penggunaan sirup maple mereka di dapur. Tapi setelah satu kali rasa, Gretchen segera memutuskan untuk membuat koktail di seputar sirup kaya vitamin. Setelah dua hari bereksperimen, dia meminumnya. Thomas menggunakan sirup amber untuk melengkapi bourbon - dan rempah-rempah untuk menangkal manisnya sirupnya. Mereka menambahkan aroma mereka sendiri ke maple dan ek. Gretchen memilih maple Grade B karena ini adalah sirup yang matang, lebih kayu, dan lebih bertekstur. (Grade A lebih muda, lebih jelas dan halus, lebih baik untuk pancake pagi hari daripada koktail malam).

Dengan segala potensi manis itu, minumannya tidak memualkan, tapi sangat menyegarkan. Selesai bersih dan mulus, meninggalkan kenangan bourbon yang halus di lidah. Dilayani di gelas lowball, presentasi visual didominasi oleh 2 blok es Kold-draft raksasa berukuran 1 x 1 inci. Batu besar yang jernih membuat minuman itu tetap dingin tanpa mencair dan dilusi es yang lebih kecil. Ukuran aneh hanya menambah kesenangan dari minuman yang sangat enak, dicampur dengan gula dan rempah-rempah dan semuanya menyenangkan.

MARGARITA oleh Bartaco - Stamford, Westport, West Hartford

Disempurnakan oleh Gretchen Thomas

Bahan

Maestro Dobel Tequila
Luxardo Triple Sec
Jus jeruk nipis segar
Agava nektar
"Buatlah Tasting Margarita Terbaik di Dunia." Itulah tugas sederhana yang dimiliki oleh pemilik BARTACO (Grup Barcelona) kepada Gretchen Thomas. Dia memutuskan untuk tidak melakukan "versi", namun tetap setia pada 4 bahan klasik dari sebuah Tequila. Tujuannya: minuman warisan, "sederhana dan mendambakan."

Barnya menjadi lab. Setelah pertama kali mengkalibrasi keseimbangan terbaik dari 4 bahan tersebut, Gretchen kemudian dengan susah payah menguji 65 Tequilas yang berbeda dalam campuran itu. Setelah berbulan-bulan bereksperimen, dia menemukan profil rasa yang sempurna di Maestro Dobel, campuran high-end dari tequilas barrel-aged yang berbeda. Dengan semua warna disaring, tequila mungkin terlihat blanco, tapi rasanya reposado.

Triple Sec memainkan peran yang rumit dalam Margarita. Ini harus bekerja di latar belakang seperti melodi lembut untuk membantu menyelaraskan rasa. Sekali lagi hanya yang terbaik yang akan dilakukan, jadi Gretchen memilih Luxardo, minuman keras yang disuling dari jeruk, tidak dibumbui dengan mereka. Rasa mencatat kulit jeruk segar; keharumannya berbunga. Gretchen menyelesaikan resepnya dengan jus jeruk nipis yang diremas dan sentuhan nektar agava yang lezat. Es batu raksasa "menjaga rasa tajam dan sinar laser segar."

Rasa membuka pelacur, hanya dengan sedikit rasa manis. Setelah "serangan", rempah-rempah laras dan catatan herbal dari tequila muncul dan bertahan sampai akhir, dengan sedikit rasa jeruk hadir di latar belakang. Aromatik, urutannya dimulai dengan aroma jeruk nipis segar, lalu tequila, rempah-rempah dan jeruk.

"Margarita Pelindung Terbaik di Dunia"? Katakan saja bahwa jika Plato meminum Margarita's - Bartaco's akan mendekati Idealnya.

24 CARATS oleh NAPA & COMPANY - Stamford

Dirancang oleh Eric Ribeiro

Bahan

Empat Roses Batch Bourbon Kecil
Osborne Sherry
Sirup Carrot-Ginger,
Bir jahe
Jus lemon
Apel pahit
Pahit cina
Manisan jahe
Ramuan ramuan
Seorang koki terlatih Paris, Eric Ribeiro membawa latar belakang kuliner dan pendekatan ke bar. Contoh kasus: koktail tanda tangannya, 24 karat. Dalam minuman kerajinan tangan yang rumit ini, Eric dengan tangkas memainkan sayuran (sirup jahe dan wortel berkarbonasi dengan bir jahe) buah (jus lemon dan sherry), rempah-rempah, pahit dan arya (bourbon dan sherry) satu sama lain. Seolah-olah dia menemukan masakan fusi Asia Amerika. Gula permen jahe melengkapi tema kuliner, bekerja sebagai hort d'oeuvre pra-prandial atau makanan penutup yang manis.

Ribeiro menyukai koktail yang memberikan 4 rasa berbeda: manis, asam, beralkohol, dan pahit. Itulah profil rasa yang tepat dari 24 karat.

Sentuhan dimulai dengan rasa manis wortel dan sirup jahe di ujung lidah, berlawanan dengan rasa lemon. Jeruk juga mencerahkan Bourbon - yang memberi makan minuman sebagai buah Sherry yang menghaluskannya. Urutan inilah yang digambarkan Eric sebagai "tubuh" koktail. Hal ini diikuti oleh "Kaki", selesai, yang diperpanjang pada langit-langit oleh Apple dan Cina pahit.

Sedangkan untuk Ginger Beer ... gelembung itu menambah kilau sampai 24 karat - hanya permata yang layak.

75 Broad St. (203) 353-3319

PALOMA oleh Aarón Sánchez 'PALOMA - Stamford's Harbour Point

Diinterpretasikan oleh Olie Berlic

Bahan

Jeruk nipis dan jeruk nipis
Garam laut
Air yang dimurnikan
Camarena Reposado Tequila
Grapefruit Crème Brulee nektar
Olie Berlic, direktur minuman terkenal di restoran tersebut, mengambil bahan dasar minuman - tequila, grapefruit, lime, salt and soda - selangkah lebih maju. "Grapefruit menjadi merah rubi," katanya kepada kita. "Dan memikirkan rasa dan kombinasi, creme brule muncul di kepala saya." Jadi Berlic membenarkan satu brulee gula karamel dengan jeruk bali dan jus jeruk nipis. Dibungkus dengan pelana semangat jeruk, hiasan berbentuk berry memberi pratinjau visual dan aromatik tentang apa yang akan terjadi di Paloma, itu sendiri.

Sentuhan itu dimulai dengan sensasi rasa manis soda, lalu jus segar yang menyengat, diikuti oleh rasa lembut dan smokey dari reposada berkualitas tinggi. Minumannya sedikit manis dan menyegarkan.

Yang membedakan setiap koktail pada menu Paloma adalah kemurnian air. Sistem penyaringan yang disesuaikan restoran menghilangkan sebagian besar fluoride dan klorin, dan banyak racun yang ditemukan di air keran. Setiap koktail disajikan dengan air. Kami merekomendasikan menghirupnya dulu, sebelum mencicipi koktail. Kemurniannya yang jernih mempersiapkan lidah dan langit-langit untuk rasa pedas dan manis untuk diikuti. Olie percaya bahwa air Paloma akan menjadi pelanggan paling murni yang pernah diminum. Dan memang, dia membawa kami ke H2O.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.