Pedagang Bir Independen Bahan Bakar Pasar Bir Kerajinan



Harga
Deskripsi Produk Pedagang Bir Independen Bahan Bakar Pasar Bir Kerajinan

Tidak pernah merasa lebih seperti anak pepatah di toko permen daripada saat saya melihat Sunset Beer Co., sebuah toko botol dan ruang minum yang terselip di pojok belakang sebuah mal malang di ujung timur Sunset Boulevard yang terkenal di LA. . Pos kawakan bir yang populer menarik pelanggan dari seberang Los Angeles timur laut dengan pendinginnya yang dipenuhi hampir 1.000 bir berbeda. Mudah dilumpuhkan oleh keragu-raguan, dan pilihannya terus berkembang dengan debut pabrik bir baru dan bir baru yang tak henti-hentinya. Konsumen bir kerajinan, yang tidak memiliki loyalitas ayah mereka terhadap satu label bir, menyukai produk sampingan ini, dan industri bir kerajinan dibangun berdasarkan janji pilihan.

Serangkaian produk yang luas di altar bir modern adalah efek yang luar biasa dari industri alkohol yang diatur ketat di Amerika Serikat-terutama sistem distribusi alkohol tiga tingkat di mana pedagang grosir berlisensi bertindak sebagai perantara antara produsen dan pengecer. Peminum bir rata-rata tidak begitu mengerti dengan baik rincian dan mekanika sistem tiga tingkat, dan untuk alasan yang bagus. Mereka sangat kompleks, sangat bervariasi dari satu negara bagian ke negara lain, dan hampir tidak menyenangkan untuk dibicarakan seperti hop, malt, dan ragi. Namun, ini adalah tingkat menengah dalam sistem tiga tingkat - distributor bir - yang memungkinkan pabrik bir kecil dan independen tumbuh menjadi kekuatan yang selamanya mengubah budaya bir Amerika.

Pedagang bir independen menyediakan akses ke pasar untuk pembuatan bir kecil, mereka mengembangkan pasar untuk bir kerajinan, dan mereka memiliki pengaruh besar pada budaya bir, tapi semuanya terjadi di balik layar. Ini adalah aspek misterius dari industri bir yang bisa tampak seram satu pint IPA New England. Sementara penggemar bir dapat menjadi ahli dalam proses pembuatan bir dan tentu saja menikmati mencicipi bir, ada celah dalam memahami jalur bir yang ditempuh dari biji-bijian ke gelas - khususnya, dari bir sampai toko bar atau botol. Dibutuhkan lebih dari sekedar truk dan gudang untuk berprestasi sebagai distributor bir kerajinan.

"Ini adalah bisnis yang menyenangkan untuk menjadi bagian dari," kata Jason Ebel, pemilik Two Brothers Brewing. "Ini tantangan yang berbeda dari bir pembuatan bir."

Ebel tahu seluk beluk bir dan bisnis distribusi bir. Ketika meluncurkan Dua Saudara dengan saudaranya di Illinois pada tahun 1996, mereka tidak dapat menemukan pedagang grosir wilayah Chicago untuk mendistribusikan barang dagangan mereka. Saudara laki-laki tersebut tidak memiliki pilihan selain pendistribusian sendiri-alat yang ampuh tersedia di banyak negara bagian yang mengizinkan tempat pembuatan bir (kadang-kadang hanya sampai ukuran tertentu) untuk dijual langsung ke pengecer. "Itu adalah satu-satunya akses ke pasar yang kami miliki," katanya, namun distribusi sendiri membutuhkan banyak tenaga dan peralatan. Dua Bruder menghabiskan beberapa tahun mengangkut bir mereka ke rekening di sekitar Chicago, dan saat kancah kerajinan berkembang, permintaan akan distributor yang fokus pada kerajinan tumbuh. Saudara laki-laki tersebut meluncurkan Windy City Distribution pada tahun 1999, berkat celah dalam peraturan negara, dan distributor kerajinan baru mulai memetik merek kerajinan awal lainnya seperti Left Hand Brewing dan Avery Brewing Co. Pada tahun 2012, Windy City membawa lusinan merek dan mempekerjakan tujuh puluh lima orang. Kemudian saudara laki-laki tersebut mengalami hambatan.

Peraturan Negara
Masalahnya sebenarnya mulai jalan kembali pada akhir Larangan. Moratorium produksi minuman keras yang lebih dari satu dekade telah menghancurkan industri alkohol di Amerika Serikat dan melukai ekonomi yang telah berjuang selama Depresi Besar. Penerimaan pajak yang hilang dari penjualan alkohol dan hilangnya ribuan pekerjaan - dari pabrik bir hingga barmen - tidak dapat dipertahankan, dan politisi dan pengusaha berkumpul untuk memperebutkan Amandemen Kedua Puluh Dua, yang mencabut Larangan.

Disiapkan pada gagasan untuk mencoba mengatur industri alkohol setelah pencabutan, pemerintah federal memberikan beban kepada negara bagian. Setiap negara bagian menangani peraturan tersebut dengan caranya sendiri, mulai dari pelarangan terus di beberapa daerah, sampai monopoli yang dikelola negara atas distribusi alkohol, ke sistem distribusi alkohol tiga tingkat. Ketiga tingkatan (produsen, pedagang grosir, dan pengecer) dimaksudkan untuk memberi tingkat pada lapangan bermain dan mencegah pabrik bir besar untuk memiliki jaringan distribusi mereka dan menerapkan terlalu banyak tekanan pada pengecer. Tetapi bahkan di negara bagian tiga tingkat seperti Illinois dan California, rantai dasar produsen untuk distributor ke pengecer hingga peminum jarang ada di pasar tanpa sejumlah pengecualian, peraturan tambahan, dan area abu-abu.

Salah satu daerah abu-abu di Chicago meninggalkan celah terbuka yang memungkinkan Windy City Distributing and Two Brothers Brewing untuk hidup berdampingan dengan pemilik yang sama, namun setelah 2010, seorang direktur baru dari Komisi Pengawas Minuman keras Illinois ingin menutupnya. Ebels diberi tahu bahwa mereka harus menjual Windy City atau melawan negara di pengadilan.

"Kami melihat [negara] membawa Anheuser-Busch ke pengadilan dan menang, dan kami tahu hari-hari kami diberi nomor," kata Ebel. Ebels menjual Windy City, tapi mereka tidak lama berada di luar tingkat kedua. "Kami merindukan bisnis itu," katanya. "Kami sangat menyukainya, jadi akhirnya kami membuka pedagang bir kerajinan baru di Arizona."

Arizona Beer and Cider Company diluncurkan pada tahun 2014, dan Ebel mengatakan bahwa ini sudah "berkembang seperti gangbusters." Pasar kerajinan di Arizona sangat berbeda dengan adegan bir Chicago, namun Ebel mengatakan tantangan terbesar hanyalah menjadi orang baru di jalanan. Pedagang grosir besar-yang sering kali selaras dengan salah satu merek bir utama, jika tidak langsung dikendalikan oleh mereka-telah berkecimpung di pasar selama bertahun-tahun, dan mereka memiliki hubungan baik dengan pengecer dan bar. Mungkin sulit bagi perusahaan distribusi start-up untuk mengembangkan hubungan tersebut-atau bahkan menemukan akun untuk dikerjakan.

"Sebagian besar dari itu hanya mendapatkan nama Anda di luar sana sebagai perusahaan yang sah," kata Ebel. "Banyak akun tidak ingin mendatangkan grosir baru karena mereka sudah bekerja dengan empat atau lima distributor. Mereka hanya memiliki begitu banyak ruang [untuk produk]. "Dia mengatakan solusinya adalah untuk memperjuangkan kerajinan bir, fokus pada mendidik akun baru, dan menjadi orang kecil yang" melakukan semua hal lain yang tidak dapat dilakukan oleh orang-orang besar . "

Alternatif untuk Pabrik Bir yang Lebih Kecil
Scott Wiegand mungkin adalah orang kecil terbesar yang bekerja di bir grosir. Mendekati setinggi tujuh kaki, dengan selembar rambut cokelat dan kegilaan yang menggelegar, veteran industri mudah dikenali pada acara dan festival bir. Dia ramah dan sepertinya mengenal semua orang di industri ini. Wiegand menghabiskan lima tahun dengan Stone Distribution sebelum pindah ke Artisan Ales, distributor bir butik di Los Angeles. Tahun lalu ia bermitra dengan saudaranya untuk meluncurkan Distribusi Keluarga Wiegand, dan mereka mulai membangun portofolio pembuatan bir yang mencari mitra grosir nontradisional.

"Saya pernah berada di sisi [distribusi] tradisional untuk waktu yang lama, dan hal yang sama hari demi hari," katanya. Dia ingin melakukan lebih dari sekadar pergi dengan akun volume tinggi dengan sebuah buku yang berisi IPA. Dia ingin bekerja dengan pabrik bir yang lebih kecil dan di luar pasar - operasi yang tidak dapat atau tidak mau mendukung perjanjian distribusi standar di mana bir inti dan penjualan berulang diharapkan terjadi. Dia bermaksud memusatkan perhatian pada bir satu kali atau lari khusus dari pabrik bir yang "menginginkan penempatan yang sesekali relevan, tapi siapa yang tidak ingin saya mengganggunya untuk mendapatkan lebih banyak bir." Ini adalah cara baru untuk melayani pasar, namun Wiegand tahu ada beberapa ceruk pabrik yang tidak sesuai dengan model distribusi tradisional. Dia ingin menawarkan alternatif pembuatan bir tersebut.

Weigand menggemakan pernyataan Jason Ebel bahwa tantangan terbesar, dan kunci kesuksesan terbesar bagi distributor kerajinan tangan, adalah membangun hubungan baik dengan pabrik bir maupun akun. Tingkat grosir bukan hanya tentang memindahkan bir dari produsen ke pengecer; Ini tentang ide bergerak.

"Tugas kami adalah untuk mengambil visi bir dan mencari tempat untuk itu di pasar," kata Jace Milstead, salesman veteran lainnya di industri bir Los Angeles. Dia membandingkan distributor bir dengan agen bakat Hollywood, dengan perwakilan penjualan bertindak sebagai agen, dan merek bir merupakan bintang penuh harapan. Seperti halnya box office besar, beberapa breweries menjual diri mereka sendiri, sementara yang lain lebih mirip dengan aktor karakter yang tidak ditanyai namanya tapi bisa bersinar terang dalam peran yang tepat. "Para repetisi perlu mengetahui semua akun di wilayah mereka, dan mereka perlu membuat akun tersebut bersemangat dengan birnya," katanya.

Saya melihat ini beraksi saat bertemu Jimmy Smith di sebuah bar di pusat kota Los Angeles. Smith adalah manajer penjualan di Distributor Keluarga Wiegand, dan saya ingin berbicara dengannya tentang menumbuk trotoar L.A. sebagai perwakilan penjualan distributor kerajinan. Kami dijadwalkan bertemu setelah dia menelepon ke bar di Spring Street, dan saya bisa menontonnya. Dia memiliki hubungan yang mantap dengan manajer bar, Coleen, dan dia membawa sampel dari pabrik bir dalam portofolio Wiegand yang menurutnya dia inginkan. Pertama adalah ringan dan renyah krim ale dari Mumford Brewing, hanya beberapa mil jauhnya dari bar. Dia tahu itu akan masuk ke dalam dua puluh empat keran sebagai pilihan yang bisa didekati bagi pelanggan yang mungkin belum sepenuhnya dikonversi menjadi bir kerajinan. Coleen menyukai bir itu dan setuju bahwa itu bisa berhasil baik dengan orang-orang "hanya mencari bir." Selanjutnya, Smith membuka IPI populis dari Eagle Rock Brewery. Dia menceritakan kisah di balik bir dan juga menyarankan agar pasangan itu berpasangan dengan sandwich pahlawan Italia di menu bar. Coleen tampak terkesan dengan IPA bergaya Pantai Barat yang terang dan mengatakan bahwa dia akan mengambil tong. "Saya minum bir karena saya menyukainya, dan saya menyimpannya karena mereka menyukainya," katanya, menunjuk ke beberapa pelanggan tetap yang datang untuk happy hour.

Eagle Rock adalah tempat pembuatan bir pertama yang masuk dengan Weigand Family Distribution. Tempat pembuatan bir telah dibawa oleh Stone Distribution, namun birnya tidak senang dengan bagaimana merek mereka ditangani oleh pedagang grosir. Eagle Rock Cofounder Jeremy Raub merasa frustrasi ketika birnya tersesat dalam shuffle (kadang-kadang harfiah) di Stone, dan dia mengatakan bahwa sementara kedua tujuan perusahaan itu selaras pada awalnya, pertumbuhan eksplosif Stone Distribution dengan cepat melampaui Eagle Rock's. "Batu [Distribusi] ingin tumbuh seperti ini," kata Raub sambil menunjukkan lintasan yang sangat curam dengan tangannya. "Dan mereka ingin semua merek dalam portofolio mereka tumbuh seperti itu juga. Kami ingin tumbuh seperti ini, "katanya sambil memiringkan pendakian yang lebih lambat pada lintasan yang jauh lebih datar. Dia menginginkan mitra distribusi baru yang memahami mereknya dan dapat mendukung program bir birunya yang tumbuh, namun tidak dapat diprediksi, dan dia menemukan pasangan itu di teman lamanya Scott Wiegand.

Sama seperti tidak ada model terbaik untuk pabrik kerajinan, pedagang grosir independen dapat mendekati pasar dengan berbagai cara. Menemukan ceruk, membangun buku merek yang menarik, dan mengembangkan hubungan penting dengan akun merupakan kunci sukses bagi distributor independen di pasar bir yang sangat kompetitif. Seperti halnya pabrik pembuatan kerajinan, saingan terbesar untuk pedagang grosir independen adalah pedagang grosir yang sejajar dengan (atau di beberapa negara bagian, dimiliki oleh) bir besar. Persaingan itu sengit, dan terkadang taktik menjadi kotor. Weigand mengatakan pada zamannya dengan Distribusi Batu, pembalasan dari pedagang grosir saingan itu biasa terjadi. Memotong garis tap dan mencungkil segel cincin O pada tong pesaing mereka adalah teknik yang biasa-apa pun untuk memberi tenaga dari pesaing saingan itu saat yang sulit.

Perang untuk bir yang lebih baik tidak diperjuangkan hanya di bar dan toko; Ini semakin diperjuangkan di balik layar oleh perusahaan distribusi yang memasok bioskop yang lebih terlihat. Konflik memanas saat banyak pabrik dibuka dan mengharapkan akses ke pasar, sementara pemain terbesar mengkonsolidasikan kepemilikan mereka dan menemukan cara baru untuk memberi tekanan kepada orang-orang kecil.

"Model kami adalah tetap diperkecil menjadi merek yang bisa kita tumbuh, kembangkan, dan investasikan dalam jangka panjang," kata Jason Ebel. "Pedagang grosir lainnya membawa lebih dari 100 merek, dan [saya] bertanya-tanya bagaimana mereka bisa mengaturnya sampai tingkat terbaik untuk pembuat bir.

"Itu pedang bermata dua, dan saya melihat kedua sisinya karena saya memakai kedua topi itu. Saya pikir jika dilakukan dengan benar, sistem three-tier itu penting. Pedagang memainkan peran yang sangat integral dalam penghidupan bir, dan jika dilakukan dengan benar, ini adalah kemitraan. "Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.