Revolusi Bir Kerajinan Praha: Tempat Menemukan Bir Kerajinan Terbaik di Ibukota Ceko



Harga
Deskripsi Produk Revolusi Bir Kerajinan Praha: Tempat Menemukan Bir Kerajinan Terbaik di Ibukota Ceko

Kalian yang akrab dengan Republik Ceko mungkin tahu ini adalah budaya bir. Ceko minum lebih banyak bir per kapita daripada negara lain dengan selisih yang luas, dan mereka bangga dengan merek global seperti Pilsner Urquell dan Budvar. Namun, orang Ceko juga cukup tradisional dalam hal bir dan sampai saat ini, tidak banyak pasar bir kerajinan yang bisa dibicarakan. Dalam dekade terakhir ini, jumlah pabrik pembuat kerajinan telah meroket, dan peminum bir Ceko sekarang memiliki lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Berikut adalah sejarah singkat pabrik kerajinan di pasar Ceko ditambah beberapa tempat terbaik di Praha untuk mencoba produk mereka.

Apa yang Membuat Craft Beer "Craft"?

Pertama-tama, pabrik pembuatan kerajinan relatif kecil, dimiliki secara independen dan berusaha menghasilkan produk berkualitas lebih tinggi dibandingkan dengan pabrik bir yang besar. Mereka juga lebih cenderung mengenalkan gaya bir yang berbeda dan menggunakan ramuan berbeda untuk mengenalkan rasa yang membuat merek mereka menonjol dari yang lain. Sudut pasar ini adalah tempat Anda akan menemukan mayoritas ales Ceko, sebuah kata yang tidak setara persis dengan bahasa Ceko (mereka menggunakan istilah svrchne kvašená piva, yang berarti "bir dengan fermentasi terbaik"). Pabrik pembuatan bir juga cenderung membuat bir "spesial", yang didefinisikan di Republik Ceko karena bir berukuran lebih dari 12,5 ° (derajat mewakili kekuatan bir: semakin tinggi derajatnya, semakin banyak alkoholnya). Ketika saya tiba di sini 10 tahun yang lalu, Anda bisa menemukan bir tingkat tinggi di sini atau di sana, tapi banyak yang tidak pernah terdengar.

Bir Ceko
Praha adalah tentang bir.
Sementara mega-breweries masih mendominasi pemandangan bir Ceko, pabrik kerajinan telah terus meningkatkan pangsa pasar mereka. Beberapa di antaranya adalah pabrik bir lokal dari seluruh negeri yang memperluas jangkauan mereka di luar kota dan desa mereka sendiri. Yang lainnya dibuka oleh para pembuat bir yang terinspirasi oleh gaya bir yang berbeda yang populer di seluruh dunia, seperti stout, porter, dan India Pale Ale (IPA). Ketika pabrik pembuat kerajinan lainnya dibuka, semakin banyak pub dan toko mulai mengkhususkan diri pada kerajinan bir. Meskipun komunitas ekspat penting Praha sangat mendukung bisnis ini, orang Ceko juga membuka pikiran mereka untuk membuat bir. Kini setelah gerbang banjir terbuka, tren kemungkinan tidak akan berubah dalam waktu dekat. Saat ini, ada lebih dari 300 pabrik kerajinan di negara kecil, dan tampaknya yang baru bermunculan di mana-mana saya melihat.

Sedikit Sejarah Bir Ceko

Hubungan asmara negara ini dengan bir dimulai jauh sebelum disebut Republik Ceko. Lompatan Bohemia telah diakui sebagai beberapa yang terbaik di dunia selama berabad-abad, yang merupakan alasan utama mengapa kawasan ini memiliki sejarah pembuatan bir yang panjang. Sebelum Perang Dunia I, kebanyakan kota memiliki tempat pembuatan bir sendiri yang hanya memasok pub lokal, namun setelah kebijakan nasionalisasi Komunis mulai berlaku pada tahun 1940-an, sebagian besar pabrik-pabrik lokal ini ditutup. Pabrik bir yang lebih besar yang tersisa hanya menghasilkan beberapa jenis bir, jadi konsumen ditinggalkan dengan sedikit pilihan.

Bahkan setelah jatuhnya komunisme, mentalitas Ceko tidak segera berubah. Tidak seperti rekan-rekan Amerika saya, yang menyukai pilihan dan varietas tanpa henti, tampaknya peminum bir Ceko lebih menyukai apa yang mereka kenal dan tidak cenderung ingin tahu untuk mencoba merek atau gaya yang tidak mereka kenal. Ceko bangga dengan bir mereka sendiri, jadi impor sedikit dan jauh antara keduanya. Selain itu, sebagian besar pub memesan bir mereka dari pabrik bir sendiri, bukan melalui distributor, yang berarti kebanyakan pub hanya menyajikan satu merek bir (walaupun mereka mungkin memiliki beberapa jenis merek itu).

Bir 2
Sampai saat ini, pilihan bir di pub terbatas pada satu atau dua ...
Ada beberapa alasan lain mengapa pasar bir kerajinan telah lambat berkembang di Republik Ceko. Ceko hop cocok untuk bir gaya bir, tapi tidak ideal untuk ales. Jadi, setiap microbrewery Ceko yang ingin membuat kebutuhan ale yang tepat, baik untuk menumbuhkan jenis hop yang berbeda atau mengimpornya dari luar negeri. Juga, sebagian besar bir Ceko masih disajikan di tekan di pub yang bertentangan dengan botol. Sebagian besar microbreweries melewati proses pembotolan yang mahal karena permintaan untuk bir kemasan masih relatif rendah. Selain itu, bir kerajinan di sini cenderung tidak dipasteurisasi dan / atau tidak difilter, yang berarti mereka perlu diminum dalam waktu sekitar satu bulan atau lebih dan tidak akan bertahan lama di rak toko. Sejumlah bir kerajinan tersedia di kaca, tapi Anda lebih sering menemukannya di tekan atau dijual dalam botol plastik besar yang terisi langsung dari laras di tempat pembuatan bir.

IPA Ceko pertama yang pernah saya coba adalah dari tempat pembuatan bir Biara Strahov (disebutkan dalam tulisan saya tentang makanan bir / makanan terbaik di Praha), dan tetap menjadi salah satu favorit saya sampai hari ini. Kepala bir di Strahov saat itu, Martin Matuška, telah memutuskan untuk membawa beberapa rasa internasional ke pasar bir Ceko. Setelah berhasil meluncurkan kembali tempat pembuatan bir di Strahov, ia memulai pembuatan bir buatannya sendiri di tahun 2009. Meskipun tidak segera tertangkap, bir Matuška sekarang dianggap sebagai salah satu pabrik pembuatan bir terbaik mutlak di negara ini, meskipun kebanyakan Ceko kuno. peminum belum pernah mendengarnya

Banyak bir kerajinan Ceko yang paling awal adalah pabrik bir lokal yang menjadi populer hanya karena mereka membuat produk unggulan. Pabrik bir yang lebih kecil seperti Bernard dan Svijany semua kemarahannya pada akhir tahun 2000an, namun tampaknya telah disusul oleh banjir pabrik kerajinan kecil yang telah ada sejak saat itu. Tempat pembuatan bir Kocour, yang berarti "Tomcat" di Ceko, juga awal di tempat kejadian. Mereka menghasilkan beragam ales dengan nama-nama warna-warni seperti Kocour Saurus dan Gipsi Porter yang salah secara politis, yang masih tersedia di banyak tempat yang saya sebutkan di sini.

Toko bir kerajinan pertama yang saya kunjungi di Praha dibuka pada tahun 2001. Galeri Pivní (Galeri Bir) juga memiliki ruangan pengecapan kecil, dan saya tidak akan pernah melupakan betapa antusiasnya pemiliknya untuk memberi tahu saya tentang bir kerajinan Ceko. Dia juga menolak menjual produk dari tempat pembuatan bir yang tidak dimiliki secara independen. Anda masih dapat mengunjungi toko pedesaan ini di lingkungan Holegrovice di Praha pada hari kerja, dan saya yakin staf akan dengan senang hati membagikan pengetahuan mereka kepada Anda.

Pivní Galerie
U Pruhonu 9, Prague 7-Holešovice
+420 220 870 613
pivnigalerie.cz
Buka: Senin - Jumat 12.30 - 20.00

Kebangkitan Pub "4th Pipe"

Pub yang disebut "pipa ke-4" mulai muncul pada tahun 2000an dengan tujuan untuk mempromosikan pabrik pembuatan bir dan memperkenalkan bahasa Cheska ke bir yang tidak mereka temukan di pub biasa. Pipa mengacu pada garis yang memasok bir. Sebuah pub khas Ceko menyajikan hidangan 10 ° dan 12 °, dan pilihan gelap, jadi pipa ke-4 ditujukan untuk jenis bir lain, yang sering kali diputar sesuai dengan ketersediaan. Kenyataannya, banyak dari pub ini memiliki lebih dari 4 keran, tapi pub pipa ke-4 inilah yang memberi ruang bagi pabrik pembuatan kerajinan untuk berkembang.

Pub bir kerajinan paling terkenal, saat itu dan sekarang, harus menjadi Zlý Casy (yang kira-kira diterjemahkan menjadi Bad Times). Pub yang luas ini memiliki 3 bar terpisah dengan total sekitar 40 keran. Seiring dengan pilihan terbaik dari kerajinan bir di Praha, mereka membuat makanan yang layak dan benar-benar bebas rokok. Meskipun ukurannya, Zlý Casy mengisi sebagian besar malam hari sehingga reservasi sangat disarankan. Pub pipa 4 di awal lainnya adalah Tramway První Pivní satu-satunya, yang berjarak beberapa meter dari ujung jalur trem # 11 di Sporilov. Anda tidak akan pernah berasumsi dari luar bahwa pub kecil yang tidak mencolok di luar pusat kota ini adalah salah satu pub Ceko pertama yang merangkul bir kerajinan. Akhirnya, ada Pivovarský klub (Brewery Club), yang dibuka pada tahun 2005 sebagai pujian ke tempat pembuatan bir / restoran mereka sendiri di jalan Jecná. Selain 6 keran berputar, Pivovarský klub memiliki koleksi bir botol, baik Ceko maupun impor.

Zlý Casy
Cestmírova 5, Prague 4
+420 723 339 995
zlycasy.eu
Buka: Senin - Kamis 11 am - 11:30, Jumat 11:00 - 1 pagi, Sabtu jam 5 sore - 1 pagi, Minggu 5 sore - 11 malam (dua dari tiga bar tidak buka sampai jam 5 sore, dapur tutup pada hari Minggu)

První Pivní Tramway
Na Chodovci 1a, Prague 4 (di # 11 trem berhenti Sporilov)
+420 272 765 683
prvnipivnitramway.cz
Buka: Senin - Jumat 2 siang - 12 tengah malam, Sabtu - Matahari jam 5 sore - 12 tengah malam

Pivovarský Klub
Križíkova 272/17, Prague 8-Karlín
+420 222 315 777
pivovarskyklub.com
Buka: Senin - Minggu 11 - 11:30

Prague's Craft Beer Scene Hari ini

Meskipun menarik bahwa ada begitu banyak pub dan toko bir kerajinan hebat di Praha, ada juga daftar yang terlalu banyak untuk dimuat di artikel ini. Saya tidak akan mengulangi lokasi yang saya masukkan dalam tulisan saya di tempat terbaik Praha untuk makanan dan bir, meskipun Anda harus memeriksanya juga. Salah satu yang paling terkenal adalah Museum Bir Praha, yang memiliki dua lokasi: satu di jalan Dlouhá yang sibuk di Kota Tua, dan satu lagi di Námestí Míru di Praha 2. Sementara keran 30 mereka harus menawarkan sesuatu untuk semua orang, ini cenderung paling ramai dikunjungi. dari waktu. Untuk alternatif yang lebih santai, cobalah pub PIP20 Craft Beer terdekat. Baru saja dibuka pada bulan November, saya menemukan suasananya lebih menyenangkan dan stafnya lebih ramah daripada Museum Bir. Di antara 20 keran mereka, saya mencoba dua: satu buaian tunggal dari tempat pembuatan roti Chomout, yang belum pernah saya coba sebelumnya, dan IPA 17 ° rica dari tempat pembuatan bir Antoš. Keduanya sangat bagus, meski Tlustý netopýr IPA telah lama menjadi salah satu favorit saya. IPA hoppy, agak manis adalah tentang sejauh dari bir tradisional Ceko seperti yang bisa Anda dapatkan, dan nama berwarna-warni (yang berarti "lemak kelelawar" dalam bahasa Inggris) mewakili pergeseran ke arah tren pemasaran bir Barat.

pip20 kerajinan bir bar
Pergilah ke PIP20 untuk waktu santai dan santai dengan bir kerajinan Anda.
Museum Bir Praha
Americká 43, Prague 2-Vinohrady
+420 775 994 698
praguebeermuseum.com
Buka: Minggu - Kamis 11 am - 2 am, Jum - Sab 12 siang - 3 am

PIP20 Craft Beer Bar
Slezká 1, Prague 2-Vinohrady
+420 605 000 866
facebook.com/20pip
Buka: Senin - Sabtu jam 3 sore - 1 pagi, Minggu 3 - 12 malam

Distrik rumah saya di Žižkov memiliki beberapa tempat menarik untuk bir kerajinan, termasuk saudara pub U Slovanské Lípy dan Hostinec U Vodoucha. Dekorasi di restoran ini tentu saja memiliki nuansa sekolah tua, namun keduanya telah menemukan kembali fokus mereka pada pabrik bir yang lebih kecil. Tidak hanya masing-masing memiliki 8 keran yang terus berputar, tapi juga menyajikan makanan Ceko yang cukup bagus dengan harga pantas. Seperti kebanyakan tempat dalam daftar, mereka cukup populer di malam hari sehingga memesan meja terlebih dahulu akan menjadi bijak. Žižkov adalah rumah bagi institusi bir kerajinan lainnya, Pivní Rozmanitost, yang mungkin memiliki pilihan dan harga terbaik dari setiap toko bir khusus di Praha. Pilih di antara 4 keran berputar atau lusinan bir botol, entah untuk pergi atau minum langsung di tempat. Meskipun bukan tempat yang paling menarik untuk ditonton, Pivní Rozmanitost adalah tempat yang tepat untuk mengunjungi pemandangan bir Ceko di satu lokasi.

slovanske lipy - prague
Di U Slovanské Lípy, Anda akan menemukan diri Anda berada dalam suasana yang sederhana, di mana Anda dapat mencicipi berbagai jenis bir kerajinan lokal.
U Slovanské Lípy
Tachovské námestí 288/6, Prague 3-Žižkov
+420 734 743 094
uslovanskelipy.cz
Buka: Senin - Minggu 11 - 12 tengah malam

Hostinec U Vodoucha
Jagellonská 21, Prague 3-Žižkov
+420 736 623 294
uvodoucha.pivovarkostelec.cz
Buka: Senin - Sabtu 11 pagi - 12 tengah malam, Minggu 12 siang - 11:00

Pivní Rozmanitost
Konevova 133, Prague 3-Žižkov
+420 608 601 601
Website turun, periksa halaman Facebook mereka
Buka: Senin - Kamis 3: 00-22: 00, Jum 1 pm - 11:00, Sabtu 3: 00-11: 00

Untuk pilihan terbesar bir kerajinan di Praha, pergilah ke Pivni Rozmanitost.
Untuk pilihan terbesar bir kerajinan di Praha, pergilah ke Pivní Rozmanitost.
Akhirnya, saya ingin menyebutkan BeerGeek, yang membuka toko bir kerajinan beberapa tahun yang lalu dan memperkenalkan pub mereka sendiri tahun lalu. Staf selalu ramah dan membantu saya, dan mereka sepertinya selalu memiliki banyak pelanggan Ceko yang telah jatuh cinta dengan bir kerajinan atau ingin mencoba. Pada sebuah kunjungan baru-baru ini, saya menyesap Falkon Stalker 16 ° IPA ketika saya mendengar percakapan antara dua pria Ceko yang berdiri di sebelah saya di bar. Sebagai salah satu dari mereka melihat ke 30 pilihan yang berbeda di tekan, ia tampak agak terbebani oleh pilihan dan bertanya kepada temannya apa itu "ale" itu. Temannya kemudian dengan bersemangat melompat ke penjelasan tentang bir fermentasi teratas dan mereka memerintahkan beberapa orang untuk mencoba.

birgeek bar Praha
Anda akan menemukan banyak pilihan di tekan di BeerGeek.
Toko BeerGeek
Slavíkova 10, Prague 3-Žižkov
+420 775 260 871
birgeek.cz
Buka: Senin - Jumat 1 siang - 9 malam, Sabtu jam 11.00 - 21.00, Sun jam 3 sore - 9 malam

BeerGeek Bar
Vinohradská 62, Prague 3-Žižkov
+420 776 827 068
birgeek.cz
Buka: Senin - Minggu 3: 00-2: 00

Betapa representasi bagus dari pemandangan bir Ceko saat ini. Ya, benar bahwa orang Cheska umumnya lebih memilih apa yang mereka ketahui, tapi mereka juga menyukai bir yang enak. Karena lebih dari mereka mengenal adegan kerajinan bir di Praha, cinta mereka akan bir kerajinan pasti akan terus tumbuh juga.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.